Già nel 1945, un micologo francese affrontando il problema della
micotossicosi definì i miceti come “specialisti dell’arma chimica” In
particolari condizioni i funghi appartenenti al genere Aspergillus, Penicillium e Fusarium danno origine, come prodotti del loro metabolismo secondario, a sostanze tossiche per l’uomo e per gli animali, note come micotossine. Sono conosciute poco più di 400 micotossine di cui circa il 10% considerate altamente pericolose per l’uomo. Lo stesso genere microbico può produrre diversi... continua su Quotidie Magazine in Archivio - Tecnologia previa registrazione gratuita e dopo logIn a questo link www.quotidiemagazine.it
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