I
principali fattori di contaminazione delle cariossidi e successivi
sfarinati, sono riconducibili a diversi fonti e/o natura, tutte
estremamente importanti che concorrono alla valutazione dell’aspetto
igienico sanitario del prodotto finito. Tali contaminazioni possono
avere un’origine:
Microbiologica da batteri, funghi e prodotti del loro metabolismo.
Biologica come frammenti d’insetti, acari, peli, capelli, escrementi di
roditori, artropodi, muridi, uomo... continua, previa registrazione gratuita o dopo logIn a questo link www.quotidiemagazine.it
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