giovedì, giugno 29, 2017

Pane/pizza senza lievito

Non sono leciti i claim "Pane/pizza senza lievito" oppure "Pane/pizza senza lievito aggiunto" nella tecnica delle fermentazioni spontanee Wild Yeast Water perchè, oltre ai contaminanti ambientali, i lieviti e i microrganismi che si sviluppano nelle acque sono tecnicamente e praticamente "aggiunti" agli impasti. Ottima intervista, a firma Fabio Abati, pubblicata su QI a tiratura e divulgazione nazionale e non solo settoriale. Consumatori che avete allergie/patologie legate all'assunzione di lieviti prestate molta attenzione a questi falsi e non legali claim/dichiarazioni/informazioni. NON esiste in Arte Bianca il concetto di ...senza lievito! Complimenti all'Agento Scelto di Polizia Municiapale  Piero Nuciari http://www.pieronuciari.it/wp/fermentazione-spontanea-pane-pizza-la-salute-rischio/

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