L’amido, in natura, costituisce la maggiore
forma di energia di riserva stoccata negli organismi vegetali superiori. Nei
cereali è sintetizzato durante lo sviluppo e la maturazione dell’endosperma ed
è utilizzato, attraverso un processo di degradazione enzimatica per la
produzione di carboidrati semplici, durante la fase di germinazione della
pianta come fonte di carbonio ed energia. Dal punto di vista chimico... continua sulla testata Quotidie Magazine a questo link http://www.quotidiemagazine.it/
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