Associazione Panificatori Bologna - FICO - Seminario Convegno

Corso Panettoni Grandi lievitati madre biga poolish

Corso master evento Simona Lauri c/o Laboratorio Azienda Ceky Forni. Grandi lievitati panettoni con madre, pane e pizza con biga e poolish. 

Il Corso Master ha un percorso formativo certificato  ISO 29990:2011 e ISO 9001:2015 e alla fine sarà rilasciato un ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE. 

Per maggiori info, dettagli, prenotazione e iscrizioni http://www.quotidiemagazine.it/events/grandi-lievitati-pizza-pane-e-madre-1

Posso vendere pane surgelato per fresco?

"Buongiorno, Dott.ssa Lauri l'utilizzo del freddo all'interno del processo produttivo di un determinato tipo di pane (es. con olive, con noci, ecc. ) inteso come surgelazione del prodotto appena formato, crudo, da lievitare e cuocere all'occorrenza è consentito dalla normativa vigente? Va dichiarato in etichetta? Si può affermare e vendere come fresco? ..." La mia risposta la potete leggere sulla testata Quotidie Magazine a questo link previa registrazione gratuita e dopo logIN. Grazie www.quotidiemagazine.it/sos

Arte bianca: fake news, disinformazione, reati e sanzioni

 Convegno Seminario Nazionale di informazione e formazione organizzato da FIESA, CONFESERCENTI NAZIONALE E ASSOPANIFICATORI sede Camera di Commercio Pescara 31 ottobre 2018.  La Fiesa Assopanificatori fa notare che il Convegno su “SANA ALIMENTAZIONE E FAKE NEWS”, che si è tenuto a Pescara lo scorso 30 ottobre, è stato il primo in assoluto a livello nazionale, ricco di contenuti tecnico-scientifici e perfetto nell’organizzazione.

I relatori, il Dottor ANTONIO PACELLA, la Dottoressa SIMONA LAURI, il Dottor ATTILIO DI SCIASCIO, il Maggiore dei Carabinieri NAS di Pescara DOMENICO CANDELLI e il Dottor GIOVANNI ROSSI, hanno ribadito che per mangiare sano occorre tanta informazione, proprio per evitare allarmismi e notizie non vere, nel rispetto della sicurezza alimentare.