Non rappresenta una variante della pizza dessert ma un
dolce, diventato tale e creato da impasto salato per pizza. Le idee traggono spesso
spunto dai prodotti tipici dalla cucina popolare della tradizione italiana con
note di fantasia e adattamenti sia innovativi a nuovi sapori sia salutistici.
La sfida di creare un dolce da un impasto salato e destinato a supportare
farciture miste, si rivela sempre un grande obiettivo; la difficoltà aumenta
nel momento in cui la cottura deve avvenire nelle pizzerie, negli stessi forni
e con le stesse temperature in cui si cuoce per esempio una classica. Continua a questo link http://www.quotidiemagazine.it/
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