Quotidie Magazine

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Una margherita come...dessert

Nell’ottica sempre dell’utilizzo alternativo dei panetti salati di pizza, questo mese presento un dessert molto molto semplice, realizzato in meno di 1 ora. La sua particolarità è quella che può essere preparato in anticipo e conservato per diverse ore in frigorifero... Continua a leggere sulla testata Quotidie Magazine a questo link http://www.quotidiemagazine.it/

Cosa c'entra la reologia con il pane?

La classificazione merceologica in cinque TIPI: 00-0-1-2 e INTEGRALE della farina di frumento tenero, non è dovuta al fatto che si tratta di cereali differenti, ma sempre e solo dello stesso e unico cereale Triticum aestivum, comunemente chiamato “grano tenero”. La differenza è basata solo sul... continua sulla testata Quotidie Magazine a questo link http://www.quotidiemagazine.it/

Per fare una pianta ci vuole...un seme

Nel linguaggio comune, con i termini grano o frumento s’intendono le specie associabili a un unico genere: Triticum. Delle specie del genere Triticum attualmente si coltivano in Italia, oltre al grano tenero (T. aestivum) e duro (T. durum) e alle rispettive varietà, anche limitate estensioni di Triticum monococcum sp monocuccum, T. monococcum sp dicoccum, T. ramosum, T. turgidum turannicum, T. aestivum sp. Spelta ecc. E’ importante, a questo punto porre l’accento sull’origine della parola usata ... continua a leggere sulla testata Quotidie Magazine a questo link http://www.quotidiemagazine.it/