Nel
linguaggio comune, con i termini grano o frumento s’intendono le specie
associabili a un unico genere: Triticum. Delle specie del genere
Triticum attualmente si coltivano in Italia, oltre al grano tenero (T.
aestivum) e duro (T. durum) e alle rispettive varietà, anche limitate
estensioni di Triticum monococcum sp monocuccum, T. monococcum sp
dicoccum, T. ramosum, T. turgidum turannicum, T. aestivum sp. Spelta
ecc. E’ importante, a questo punto porre l’accento sull’origine della
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