Analisi sensoriale 1 livello 7th edizione Pizza

Siamo giunti alla 7th edizione del corso di 1 livello di Analisi Sensoriale per pizzaioli, panificatori, chef, ristoratori, appassionati ecc. per implementare le proprie conoscenze scientifiche, per imparare a valutare usando i sensi, per giudicare il prodotto "pizza" e tutti i suoi ingredienti con scienza e non con i soliti personalissimi e non oggettivi :"Mi piace", "Non mi piace", per diventare giudici di gara in campionati o... 

Percorso formativo certificato. Per maggiori info e iscrizioni http://www.quotidiemagazine.it/events/analisi-sensoriale-1-livello-7-edizione

Master Evento La Madre e i Grandi Lievitati

Si avvicina il periodo natalizio ed ecco il 02 - 03 ottobre 2018 questo Master Evento Corso "La madre e i grandi lievitati" firmato Simona Lauri. NON è uno showcooking (cooking show) o un workshop. Se cercate solo una ricetta per un panettone, questo corso non fa per voi; se invece desiderate apprendere le tecniche e i trucchi del mestiere direttamente dalla mani di un panificatore artigiano nonché Tecnologo OTA, conoscere la microbiologia di una madre, le iterazioni lieviti/batteri lattici, imparare a etichettare, fare una tabella nutrizionale obbligatoria, essere informati sugli ultimi aggiornamenti legislativi europei e nazionali, etichettare correttamente senza incorrere in sanzioni (vale per i pizzaioli, panificatori, pasticceri e chiunque sia un OSA)... cosa aspettate! La temperatura a cuore sarà 94°C o 103°C? Scopritelo insieme a noi. Il corso è aperto a tutti: principianti, amatori non professionisti, esperti.  Per info e iscrizioni contattare la la Dott. Elsa Cugola ai riferimenti riportati. Grazie 

Master Course Evento La scienza e le fermentazioni negli impasti

Ecco il prossimo corso di settembre di Simona Lauri.  Non è né uno showcooking (cooking show) né un workshop. E' un Master evento corso di Arte Bianca. Per maggiori  info e iscrizone http://www.quotidiemagazine.it/events/la-scienza-e-le-fermentazioni-negli-impasti